काठमाडौं: तातो र मसालेदार खानेहरूका लागि हरेक तरकारीमा रातो खुर्सानी आवश्यक हुन्छ।
रातो खुर्सानीको धुलो संसारभरका विभिन्न परिकारहरूमा प्रयोग हुने सामान्य मसला हो। यो बिना खानामा स्वाद पाउन सक्दैनन्। तर धेरै पटक तपाईंले मानिसहरूलाई भनेको सुन्नु भएको होला कि रातो खुर्सानी खानु हुँदैन वा खानु भन्दा हरियो खुर्सानी खानु राम्रो हो।
यसका बाबजुद तपाईंले तरकारी बनाउँदा रातो खुर्सानीको धुलो प्रयोग गर्नुहुन्छ भने होसियार हुनुहोस् किनभने यसले शरीरलाई धेरै किसिमले हानि पुग्न सक्छ। विज्ञहरूले रातो खुर्सानीको धूलो बढी सेवन नगर्न पनि सल्लाह दिइरहेका छन् ।
रातो खुर्सानीको धुलो खानुका यस्ता बेफाइदाहरु ?
रातो खुर्सानीको धुलो बढी सेवन गर्दा पेटमा अल्सर र ग्यास्ट्राइटिस जस्ता पाचन समस्या निम्त्याउन सक्छ । रातो खुर्सानीको धुलोमा क्याप्साइसिन जस्ता तत्वहरु हुन्छन। रातो खुर्सानीको धुलो, क्याप्साइसिनमा तिखोपनको लागि जिम्मेवार कम्पाउन्डले पेटको अस्तरलाई जलाउन सक्छ र सुन्नाउन सक्छ, जसले यी समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
धेरै रातो खुर्सानीको धुलो खाँदा पनि शरीरमा सुगर बढ्न सक्छ जसले मुटु रोग, मधुमेह र क्यान्सर जस्ता धेरै पुरानो स्वास्थ्य समस्याहरूसँग सम्बन्धित छ। त्यसैले चिकित्सक खान नहुने सल्लाह दिन्छन्। रातो खुर्सानीको अत्याधिक उपभोगले एसिड रिफ्लक्स पनि निम्त्याउन सक्छ, साथै केही व्यक्तिहरूमा दमको आक्रमण पनि हुन्छ।
छालाको सम्पर्कमा आउँदा यसले छालामा जलन र रातोपन पनि निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी छाला सुख्खा भएमा। थप रूपमा, केही अध्ययनहरूले रातो खुर्सानीको धुलोको नियमित खपतलाई कोलोन क्यान्सर जस्ता केही क्यान्सरहरूको बढ्दो जोखिमसँग पनि जोडेको छ।
रातो खुर्सानीको धुलोले खानामा स्वाद थप्ने भएता पनि यसलाई सन्तुलित मात्रामा सेवन गर्नुपर्छ। यसो गर्दा मानिसहरूले आफ्नो स्वास्थ्यलाई जोखिम नदिई रातो खुर्सानीको स्वाद लिन सक्छन्। यसबाहेक खानासँगै हरियो खुर्सानी पनि खाने प्रयास गर्नु राम्रो हुन्छ।
तपाईंको ईमेल गोप्य राखिनेछ ।